Pastis er smaken av sommer

Pastis de Marseille er laget av anis og lakris, og fremkaller minner om terrasser under platantrær og lyden av sikader. “Pastis” betyr “blanding” på provencalsk, og blandes skal den. Den perfekte pastis består av 5–7 deler vann til 1 del pastis. Det finnes forskjellige merker, men Ricard er nok et av de mest kjente. En kan ofte høre franskmennene bestille en “ricard” i stedet for en “pastis”. Visste du at det blir skylt ned 130 millioner liter pastis i Frankrike hvert år? Det tilsvarer ca. 2 liter per franskmann. Bilde av cyclonebill / CC og Alex Brown / CC