Navnet Emmental kommer opprinnelig fra den store elven ”Emme” nær Bern ved den franske grensen, og ”tal” betyr dal på tysk. I det 13. århundret fremstilte bønder og gjetere på tradisjonelt vis deres egne faste oster. I 1278 ble de første kooperativene grunnlagt i Nordøst-Frankrike. Président skjærer ut Emmental-blokkene fra hjertet av de store Emmentalhjulene, som er den del av osten som har den beste og mest fruktige smaken.

Président Emmental er lagret i 2 måneder i grotter, og dette gir osten den smakfulle og søtlige karakteren. Det er utallige bruksområder med Emmental: På ostefatet servert med frisk eller tørket frukt. Den kan også spises alene som snacks til en drink, der den skjæres i staver eller terninger. Men den er også velegnet til både kalde og varme retter.