Desserter
Sprø butterdeigspakker med Président Rondelé
Det beste saltet kommer fra Camargues saltmarker i Sør-Frankrike og gir denne naturell-kremosten sin fullkomne smak.
150 g Président Rondelé med havsalt
150 g Galbani ricotta
1 eple
1 ts akasiehonning
1 egg
1 plate butterdeig (200 g)
2 egg
15 g valnøtter
melis
Sett ovnen på 200°. Rør Rondelé, ricotta, epleterninger, honning og egg sammen i en skål til en glatt masse. Rull ut butterdeigen med et kjevle og stikk ut 4 sirkler à 15–17 cm i diameter. Deigsirklene pensles med litt sammenpisket egg. Fordel fyllet på deigsirklene, men la ytterkantene av sirklene være frie så de kan brettes sammen. Fold sirklene på midten. Trykk deigpakkene fast sammen med en gaffel langs den buede kanten. Hver pakke pensles med sammenpisket egg. Dryss til slutt med hakkede valnøtter og litt flormelis. Plasser deigpakkene på en stekeplate med bakepapir, sett dem i ovnen og stek i 15–20 min., til de er helt gylne og sprø på toppen og butterdeigen er gjennomstekt. Ta deigpakkene ut av ovnen og server dem med godt solbærsyltetøy eller en kompott av tørket frukt.
