L’accompagnement
Tørkede epler og pærer
Om denne retten
Flotte oster krever flott tilbehør. Som for eksempel dekorative skiver av tørket eple og pære.
10
personer
Ingredienser og tilberedning
Ha vann og sukker i en panne, kok det opp så sukkeret løses opp, og avkjøl. Skjær epler og pærer i tynne skiver på ca. 1 mm med et mandolinjern. La kjernehusene sitte i, da det ser pent ut i de tørkede eplene og pærene. Dypp skivene i den avkjølte sukkerlaken, og legg dem på et stykke bakepapir på en stekeplate. Sett eplene i en 80–100 °C varm ovn, gjerne på varmluft, og tørk dem i ca. 1–11/2 time til de er helt sprø, men uten at de tar farge. La dem kjøle seg ned før du ev. pakker dem i et tett patentglass frem til bruk.
