L’accompagnement
Ristet krydderbrød med dadler
75 g smør
150 g honning
60 g brun farin
1 egg
50 g gode, myke dadler med steinen fjernet
½ usprøytet sitron
300 g hvetemel
1 ts natron
1 ts støtt kardemomme
1 ts støtt kanel
1 knivspiss støtt nellik
1½ dl kjernemelk
Litt smør til formen
Smelt smør, honning og brun farin i en panne. Ta pannen av varmen når massen er smeltet, og tilsett egg – pisk grundig, så de ikke blir til eggerøre i den varme honningmassen. Skjær dadlene ut i små terninger, og vend dem i sitronskall og -saft. Tilsett mel, natron, krydder og kjernemelk til honningmassen. Rør deigen glatt med en visp, og vend til slutt dadlene i. Smør en rugbrødform, hell deigen i og bak brødet på 150 °C i 45–55 min. La det kjøle seg ned før du serverer det, enten nybakt eller i tynne skiver som ristes i litt smør på pannen eller i en brødrister.
