Salades
Brie med sprø salat av blekselleri og granateple
Om denne retten
Lekker salat hvor de syrlige granateplene er en perfekt kontrast til den kremede brien.
4
personer
Président brie
En klassisk brie med et tynt lag hvitmugg. Osten er skåret av en brie på 3 kg og er derfor ekstra kremet.
Se informasjon
Lukk informasjon
Ingredienser og tilberedning
1 lite granateple
6 stengler blekselleri
4 ss olivenolje
2 ss epleeddik
Salt og nykvernet pepper
1 sjalottløk
50 g sesamfrø
200 g Président Brie
1⁄2 bunt bredbladet persille
Skjær granateplet i to og bank kjernene ut i en skål ved å banke på skallet med en tresleiv. På denne måten forblir kjernene hele, og frukten holder på saften. Vask bleksellerien og snitt den helt fint. Bland den med granateplekjernene, og mariner med olivenolje, eddik, salt og pepper. Skrell sjalottløken og skjær den i helt tynne ringer. Rist sesamfrøene på en tørr panne til de blir lett gylne og begynner å dufte litt “nøtteaktig”. Ta dem av varmen.
Skjær brien i trekanter og anrett med salaten, ristede sesamfrø og grovhakket persille. Server salaten sammen med godt hvetebrød eller ristet rugbrød som en liten frokostrett, som tilbehør til en hovedrett eller del av en buffé.
