En klassisk brie med et tynt lag hvitmugg. Osten er skåret av en brie på 3 kg og er derfor ekstra kremet.
8 skiver bacon
2 modne avokadoer
1 usprøytet sitron
Salt og nykvernet pepper
1⁄2 dl olivenolje
2 kvister timian
8 skiver godt hvetebrød
1⁄4 frisésalat eller annen lett bitter salat
200 g Président Brie
Legg baconskivene på et stykke bakepapir, og stek dem i ovnen på 180 grader i ca.10 min., til de er sprø og gylne. Ta dem ut og legg dem på et stykke kjøkkenpapir som kan trekke til seg ev. overflødig fett. Skjær avokadoene i to, fjern skallet og stenen og skjær kjøttet ut i grove terninger. Mariner med sitronsaft samt finrevet skall av sitron, salt og nykvernet pepper. Ha litt olivenolje, finhakket timian og salt på brødskivene, og stek dem på en grillpanne, en vanlig panne eller under grillen i ovnen til de er sprø, lett brunet og gylne. Vask salaten, og la den renne grundig av seg. Skjær brien i tynne skiver. Nå er det på tide å samle sandwichen med de lune brødskivene, brien, baconet, den sprø salaten og avokadoen. Nyt sandwichen til en helgebrunsj eller en mild sommerkveld på terrassen.
