Plateau de fromage
Så er det damenes tur
Et feminint ostebord dekket med eleganse og finesse. Her er det ikke spart på noe, hverken pynten eller smaksopplevelsene.
-
1
Se informasjon Lukk informasjonPrésident EmmentalerEn emmentaler kjennetegnes av sine flotte hull. Denne er lagret i to måneder og har en nøtteaktig smak med litt sødme.
-
2
Se informasjon Lukk informasjonRondelé med hvitløk og urterGaronne i Sørvest-Frankrike har den beste hvitløken, og det kjennes på smaken av denne kremosten, som også er tilsatt urter.
-
3
Se informasjon Lukk informasjonPrésident Brie porsjonerÅtte porsjoner brie individuelt innpakket. Klare for matpakken, piknikkurven eller frokostbordet.
-
4
Se informasjon Lukk informasjonPrésident CamembertCamembert fra Normandie med en mild smak som blir mer fyldig og kremet etter hvert som osten modner.
-
5
Se informasjon Lukk informasjonPrésident Saint MorgonRødkittost fra Normandie med en lett fyldig og nøtteaktig smak og en deilig kremet konsistens. En typisk fransk rødkittost!
Bakt selleri med sviske, mandel og blekselleri
1 sellerirot
3 ss epleeddik
3 ss kaldpresset olje
Salt og nykvernet pepper
10 svisker
4 stengler blekselleri
50 g hele mandler
1 ss akasiehonning
Skrell og del selleriroten i to. Legg den i en ildfast form. Smør med litt eddik, olje, salt og pepper. Stek selleriroten i ovnen på 180 °C i 50–60 min., til den er helt mør. Ta den ut av ovnen og la den kjøle seg ned. Skjær svisker, blekselleri og mandler i mindre stykker, og ha dem i en skål. Mariner med olje, eddik, honning, salt og pepper, og vend det hele godt rundt til en grov dressing. Skjær den lune sellerien i grove terninger, og vend den i dressingen. La det trekke i 5–10 min. og smak ev. til med ekstra eddik, salt og pepper.
Hjemmebakt knekkebrød med havreflak og kaldpresset rapsolje
1 dl havregryn, eventuelt speltflak
1 dl sesamfrø
1 dl linfrø
1 dl solsikkekjerner
1 dl gresskarkjerner
2 dl hvetemel
2 dl fullkornshvetemel
1 ts bakepulver
2,5 ts salt
2 dl vann
1,25 dl kaldpresset rapsolje
Hell havregryn, sesamfrø, linfrø, solsikkekjerner, gresskarkjerner, hvetemel, fullkornshvetemel, bakepulver og salt i en skål. Tilsett vann og olje. Rør deigen godt sammen. Legg et stykke bakepapir på bordet, hell halvparten av deigen på papiret, og legg enda et lag bakepapir oppå. Så kjevler du deigen tynt ut (ca. 1–2 mm) mellom de to stykkene med bakepapir. Legg det hele over på en stekeplate, og fjern det øverste papirlaget. Gjenta med resten av deigen. Skjær deigen ut i firkanter, og stek knekkebrødene i en forvarmet ovn i ca. 15 min. på 180 °C. Lad dem kjøle seg ned på bakeplaten.
Ha vann og sukker i en panne, kok det opp så sukkeret løses opp, og avkjøl. Skjær epler og pærer i tynne skiver på ca. 1 mm med et mandolinjern. La kjernehusene sitte i, da det ser pent ut i de tørkede eplene og pærene. Dypp skivene i den avkjølte sukkerlaken, og legg dem på et stykke bakepapir på en stekeplate. Sett eplene i en 80–100 °C varm ovn, gjerne på varmluft, og tørk dem i ca. 1–11⁄2 time til de er helt sprø, men uten at de tar farge. La dem kjøle seg ned før du ev. pakker dem i et tett patentglass frem til bruk.
