Sprø brød med løkmarmelade og lakris

Skjær brødet i helt tynne skiver, og legg skivene på en stekeplate kledd med bakepapir. Drypp skivene med rapsolje, og dryss med salt. Stek brødskivene i ovnen på 180 grader i 5–7 min., til de er helt gylne og sprø. Server de sprø brødene med litt løkmarmelade på til osten. Løkmarmelade Skrell rødløkene og snitt dem fint på langs. Ha løk, eddik, sukker og vann i en panne, kok opp og la det koke i ca. 20 min., til det hele har kokt sammen til en tett løkkompott. Ta pannen av varmen og smak til med lakrispulver, salt og nykvernet pepper til marmeladen har akkurat den balansen og smaken du ønsker.