Sprø polentaflak med fennikelfrø

Rist fennikelfrøene på en tørr panne til de begynner å poppe. Knus dem deretter i en morter, og bland med polentamel og melk. La det trekke i 10 min. Bland melet i melkeblandingen til du har en god, smidig deig. Legg deigen i kjøleskapet i 15 min. Så kjevler du deigen helt tynt ut på et lett melet bord, skjærer den i avlange stykker (ca. 20 x 30 cm), og legger dem på stekeplater kledd med bakepapir. Pensle knekkebrødene med litt vann, og dryss med salt og litt ekstra grovhakkede fennikelfrø. Stek knekkebrødene i ovnen på 170 °C i ca. 6–8 min., til de er gylne og sprø. Avkjøl knekkebrødene og pakk dem i en tett kakeboks.