Apéritif & Entrée
Vaktelegg med hjemmerørt majones
Om denne retten
Påsken er full av egg, men det er ingen grunn til at du skal nekte deg denne småretten resten av året.
6
personer
Ingredienser og tilberedning
12 vaktelegg
Majones
1 ts grovt salt
1 ts dijonsennep
2 pasteuriserte eggeplommer
1 1/2 dl ekstra jomfruolivenolje
Saft av 1/2 sitron
Nykvernet pepper
Majones: Ha salt og dijonsennep i en skål og rør det godt sammen. Tilsett eggeplommer og pisk det sammen. Tilsett oljen dråpevis mens du pisker med en elektrisk visp. Majonesen vil langsomt tykne. Pisk til det ikke er mer olje igjen. Smak til med sitronsaft og pepper. Kok vakteleggene i ca. 5 min. og server med majones. TIPS: Alle ingredienser til majonesen skal ha romtemperatur, ellers har majonesen lett for å skille seg.
